培養(yǎng)目標：本專業(yè)目標旨在培養(yǎng)具有扎實的食品加工與品質(zhì)管理方面的理論基礎(chǔ)，同時能熟練掌握食品安全衛(wèi)生標準的制定、食品生產(chǎn)過程跟蹤以及產(chǎn)品質(zhì)量檢測等專業(yè)技能的高級專門技術(shù)人才、管理人才。
主要課程：本專業(yè)緊密圍繞專業(yè)特點，設(shè)計了多門核心課程，如：食品營養(yǎng)與食品化學、食品加工原理、儀器分析、食品貯藏與保鮮、食品加工技術(shù)、食品質(zhì)量與檢測技術(shù)、食品安全與衛(wèi)生、食品感官品評等。
本專業(yè)實訓基地建設(shè)主要以學校內(nèi)實驗室、天福集團生產(chǎn)工廠為主，以其它與本專業(yè)相關(guān)的省內(nèi)外企業(yè)和單位為輔。
就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生可在食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備的操作與維護、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計、產(chǎn)品營銷以及質(zhì)量檢測與質(zhì)量監(jiān)督等工作。
同時，本專業(yè)的畢業(yè)生還可以進入各地區(qū)的檢驗檢疫機關(guān)、衛(wèi)生監(jiān)督機關(guān)等事業(yè)單位從事食品營養(yǎng)與檢驗的相關(guān)工作。