【培養(yǎng)目標】培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和綜合素質，掌握發(fā)酵技術的基礎理論、熟練掌握常用的發(fā)酵技術和食品加工技術的生產工藝、檢測技術、品質控制、管理和營銷等專業(yè)知識和操作技能，從事食品發(fā)酵領域和食品加工企業(yè)生產一線的生產操作、檢測、技術管理和營銷等工作的高端技能型人才。
【核心課程】發(fā)酵食品生產技術、食品加工技術、食品檢測技術、食品機械與設備、食品微生物技術、食品生物技術單元操作、食品安全與質量管理等課程。
【就業(yè)方向】面向淀粉、酒精、釀造酒、發(fā)酵味精、醬油、醋等企業(yè)，從事產品的生產操作、技術管理、品質控制、產品檢測、產品開發(fā)和市場銷售等工作。