食品科學(xué)與工程（國(guó)家級(jí)特色專業(yè)、廣東省名牌專業(yè)）培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論和基本技能，系統(tǒng)掌握食品營(yíng)養(yǎng)、加工工藝、食品分析及生產(chǎn)裝備等方面的知識(shí)，能夠從事食品研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)的復(fù)合型高素質(zhì)專門人才。
主要課程：有機(jī)化學(xué)、化工原理、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品分析、食品化學(xué)、食品加工與保藏原理、食品工程設(shè)備等。
畢業(yè)去向：可到食品企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商品檢驗(yàn)、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、環(huán)境保護(hù)、內(nèi)外貿(mào)易、旅游交通等生產(chǎn)和管理部門以及設(shè)計(jì)院、研究所和高等院校等，從事生產(chǎn)、管理、經(jīng)營(yíng)、設(shè)計(jì)、研究、開發(fā)和教學(xué)等方面的工作。
食品科學(xué)與工程（糖工程方向）培養(yǎng)具有扎實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)以及工程學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)、掌握生命過程中糖類物質(zhì)制備的相關(guān)理論知識(shí)與技術(shù)，具有從事糖品制備及新糖源研發(fā)的科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)和技術(shù)管理等能力，德、智、體全面發(fā)展的高級(jí)工程技術(shù)專門人才和管理人才。
主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、碳水化合物化學(xué)、化工原理、工程設(shè)計(jì)、熱工學(xué)、糖品加工工藝學(xué)、糖品加工過程裝備、糖品分析、淀粉與淀粉糖生產(chǎn)技術(shù)、糖生物學(xué)與多糖藥物、功能性糖品、現(xiàn)代儀器分析等。
畢業(yè)去向：可到糖品、食品、藥品及生物化工相關(guān)領(lǐng)域的科研設(shè)計(jì)單位、高等院校、生產(chǎn)企業(yè)及檢驗(yàn)檢疫等企事業(yè)部門從事科研、設(shè)計(jì)、教學(xué)、生產(chǎn)、檢測(cè)及技術(shù)管理工作。