培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備食品科學、生物學、食品毒理學、食品微生物等專業(yè)知識，掌握食品原料學、食品安全學、食品質量安全檢測技術、食品標準與法規(guī)和食品質量管理等方面的專業(yè)技能，熟悉國際食品質量安全標準體系及國內食品標準與法規(guī)，能從事食品科學研究、食品生產管理、產品分析檢測、安全評價與監(jiān)督、質量控制、標準制定等熟悉食品質量與安全管理體系的高級工程技術人才。
主干課程：有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品工藝學、食品保藏學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品安全學、食品質量控制技術、食品分析檢驗、動植物檢驗檢疫學、食品毒理學、免疫學、食品與環(huán)境科學、現(xiàn)代食品檢測技術、食品質量標準與法規(guī)。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可到科研院所、高等院校從事教學、科研和管理工作；能在衛(wèi)生防疫、商檢、海關、食品檢測、食品質量監(jiān)督、公共營養(yǎng)、內外貿易等部門從事食品生產管理、品質檢測和控制、檢疫、技術監(jiān)督和行政管理工作；可到食品企業(yè)從事產品開發(fā)、生產、營銷和管理等工作。