培養(yǎng)目標(biāo)：食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作的專業(yè)技術(shù)人才。

課程設(shè)置：食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、機(jī)械基礎(chǔ)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品工藝學(xué)、食品貯運(yùn)學(xué)等。

實(shí)踐環(huán)節(jié)：主要包括課程設(shè)計(jì)、專業(yè)技能訓(xùn)練、教學(xué)認(rèn)識實(shí)練習(xí)、專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文及社會實(shí)踐等。