金牌總廚專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)

金典總廚學(xué)習(xí)品種

川湘粵魯閩徽浙蘇+燕鮑翅參肚

金牌總廚基礎(chǔ)課程內(nèi)容

金牌總廚專業(yè)課程內(nèi)容極其豐富，涵蓋了川湘粵魯閩徽浙八大菜系的經(jīng)典菜/流行菜/創(chuàng)新菜及各類宴席制作。還特設(shè)中式面點相關(guān)拓展課程。

金牌總廚菜品課程

徽菜傳統(tǒng)菜，川菜代表菜，湘菜經(jīng)典名菜，粵菜制作，蘇菜制作，大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕，花色拼盤， 現(xiàn)代大型宴席制作