培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握食品工藝、食品質(zhì)量控制、食品安全監(jiān)管等技術(shù)，具備食品安全檢測、食品安全管理能力，能勝任食品生產(chǎn)與流通領(lǐng)域質(zhì)量控制、食品行政監(jiān)管等崗位的高端技能人才。
主干課程：食品原料及資源、食品生物化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝、食品微生物學與檢驗、儀器分析、食品分析與檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)分析技術(shù)、食品毒理分析技術(shù)、管理學基礎(chǔ)、企業(yè)管理、標準化及質(zhì)量體系認證等。
獲取證書：可獲得英語應(yīng)用能力（PET）考試A級證書（可選），食品檢驗(員)工資格證書，釀酒工藝師、食品衛(wèi)生檢驗師、面點師、營養(yǎng)師、HACCP內(nèi)外審員資格證書等。
就業(yè)方向：主要就業(yè)方向為各級食品質(zhì)量安全管理部門和食品生產(chǎn)企業(yè)進行食品營養(yǎng)分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品質(zhì)量管理認證的審核、教育和培訓；食品監(jiān)督和流通領(lǐng)域的質(zhì)量控制及檢測；社區(qū)和餐飲業(yè)的營養(yǎng)師；內(nèi)、外貿(mào)及海關(guān)等商品檢驗檢疫部門食品安全檢疫等。
市場需求：我國的食品工業(yè)正朝著規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、系列化、規(guī)范化的方向發(fā)展，食品營養(yǎng)及檢測專業(yè)人才需求量大，特別是近幾年，連續(xù)出現(xiàn)的食品安全隱患，使人們對食品檢測及管理更加重視，更需要從事食品檢測及管理的專業(yè)技術(shù)人才，以保證食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
預(yù)計未來五年，我省對生產(chǎn)一線的現(xiàn)場管理、品管等高技能人才的需求每年將以15%的速度遞增，到2015年人才需求達2000余人。
其中一些大型食品企業(yè)急需食品檢測及管理專業(yè)人才,人才需求缺口極大。