培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等全面發(fā)展的，既會(huì)做事、又會(huì)做人，具有健全人格和良好的職業(yè)素質(zhì)及較強(qiáng)的實(shí)際工作能力的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)方面的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。
學(xué)生應(yīng)在具有必備的烹飪科學(xué)理論、熟練的烹飪工藝實(shí)踐技能、豐富的餐飲管理技能的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)保健方面的實(shí)際工作基本技能，并具有良好的敬業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力。
主干課程旅游服務(wù)業(yè)基礎(chǔ)、烹飪基本技能訓(xùn)練、烹飪營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪工藝、中國(guó)名菜等。
就業(yè)方向?qū)W生畢業(yè)后可在大中型飯店及集團(tuán)餐飲部門(mén)從事烹調(diào)、餐飲管理、膳食設(shè)計(jì)、飲食質(zhì)量控制等方面工作。
此專業(yè)分為順?lè)骞矤I(yíng)養(yǎng)、順?lè)迮腼児に噧蓚€(gè)方向。