酒店管理授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士旅游業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。
酒店業(yè)的快速發(fā)展需要大量的酒店管理專業(yè)人才。
據(jù)統(tǒng)計，全國目前共有星級飯店14000家，其中四星級酒店2500多家，五星級酒店700家，客房總數(shù)150多萬間，固定資產(chǎn)原值4600億元，營業(yè)總收入2000多億元，從業(yè)人員總?cè)藬?shù)達(dá)150多萬人，旅游飯店業(yè)已成為中國旅游業(yè)乃至整個服務(wù)領(lǐng)域中開放程度最深、產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大、國際化程度最高、綜合效益最好的業(yè)態(tài)之一。
為適應(yīng)中國日益增長的酒店業(yè)對中高級管理人才的需求，以及在全球范圍內(nèi)增強學(xué)院畢業(yè)生的競爭能力，學(xué)院在結(jié)合中國國情和學(xué)生特點的基礎(chǔ)上，全面借鑒洛桑教學(xué)模式，走出了一條“洛桑模式中國化”的道路。
【培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向】本專業(yè)突出培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力和職業(yè)精神。
培養(yǎng)具有國際化視野，勝任酒店產(chǎn)業(yè)中高級職位的專業(yè)管理人才。
學(xué)生畢業(yè)后可在酒店、餐飲、航空、會所、郵輪、會展等旅游行業(yè)工作，或在其它服務(wù)行業(yè)（如金融、醫(yī)療、零售、客運等）從事相關(guān)工作。
【主要課程】住宿管理、餐飲服務(wù)原理、餐飲服務(wù)應(yīng)用、食品制作原理、食品制作應(yīng)用、飲料知識、節(jié)事與MICE管理、安全與危機管理、工程與設(shè)備管理、市場營銷學(xué)、人力資源管理、管理會計學(xué)、財務(wù)管理、收益管理、戰(zhàn)略管理、旅游學(xué)、應(yīng)用溝通學(xué)、過敏學(xué)與營養(yǎng)學(xué)、機構(gòu)與大眾餐飲服務(wù)、創(chuàng)業(yè)與中小企業(yè)管理等。
【專業(yè)特色】引進(jìn)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院人才培養(yǎng)模式，學(xué)分在洛桑酒店管理學(xué)院及經(jīng)過其認(rèn)證的全球其它7所酒店管理學(xué)院互相認(rèn)可。
學(xué)生學(xué)習(xí)期滿，成績合格者，可獲得由中瑞和瑞士洛桑酒店管理學(xué)院校長合簽的學(xué)術(shù)認(rèn)證證書。
課程體系注重理論教學(xué)和實踐教學(xué)的平衡和統(tǒng)一，著重突出學(xué)生職業(yè)意識和實踐能力的培養(yǎng)。
通過分階段、分層次開展理論和實踐教學(xué)活動，使學(xué)生進(jìn)入酒店工作經(jīng)過短期磨合即可走上管理崗位。
酒店管理（酒店財務(wù)管理方向）授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士本專業(yè)強調(diào)基于服務(wù)業(yè)會計的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學(xué)生掌握中西方財務(wù)制度，熟練運用客戶賬務(wù)管理（Opera）、資產(chǎn)管理(PICC)、酒店財務(wù)管理系統(tǒng)（Sun）等酒店集團(tuán)廣泛應(yīng)用的財務(wù)軟件進(jìn)行會計處理及財務(wù)分析，能夠進(jìn)行服務(wù)業(yè)預(yù)算控制,掌握投融資管理的技能。
本專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生是財務(wù)理論和業(yè)界實踐技能兼?zhèn)涞奈磥碡攧?wù)總監(jiān)及管理會計師。
在課程設(shè)置、教學(xué)教法、實際操作等方面引進(jìn)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的先進(jìn)人才培養(yǎng)模式。
目前，中瑞酒店管理學(xué)院是全國高校中唯一開設(shè)酒店財務(wù)管理專業(yè)的本科大學(xué)。
【培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向】本專業(yè)著重培養(yǎng)高星級酒店的中高級財務(wù)管理人才，使其能夠勝任酒店、會所、旅游、餐飲、民航、商業(yè)、物流、文化娛樂、房地產(chǎn)、金融等服務(wù)性行業(yè)的會計、財務(wù)經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)等職位，具備從事酒店業(yè)財務(wù)、審計、咨詢、投融資工作的從業(yè)素質(zhì)和能力。
【主要課程】財務(wù)管理基礎(chǔ)、中級財務(wù)管理、高級財務(wù)管理、酒店財務(wù)崗位實務(wù)系列課程、酒店管理會計、酒店財務(wù)分析、國際財務(wù)管理、投資學(xué)、資本市場、資產(chǎn)評估、財經(jīng)法規(guī)與職業(yè)道德、審計學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、稅法、戰(zhàn)略與風(fēng)險管理、酒店業(yè)統(tǒng)一會計制度、酒店信息管理系統(tǒng)（Opera、Picc、Sun系統(tǒng)）、酒店保險、餐飲管理、餐飲成本控制、酒店前廳與客房管理、收益管理、酒店工程管理、酒店商務(wù)英語、人力資源管理、酒店市場營銷等課程。
【專業(yè)特色】本專業(yè)核心課程采取中英雙語教學(xué)，注重培養(yǎng)學(xué)生酒店財務(wù)理論與酒店崗位實踐相結(jié)合的綜合型應(yīng)用能力，通過校內(nèi)進(jìn)行酒店財務(wù)理論的崗位實踐課教學(xué)，整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)的教學(xué)與實習(xí)資源，突出以酒店業(yè)財務(wù)理論與實踐的應(yīng)用型教學(xué)特色；面向酒店業(yè)進(jìn)行財務(wù)知識傳授、技能培養(yǎng)和素質(zhì)提高，進(jìn)而形成“洛桑模式”下的中國高星級酒店需要的中高級財務(wù)管理人才培養(yǎng)模式；學(xué)生學(xué)習(xí)期滿，成績合格者，可獲得中瑞和瑞士洛桑酒店管理學(xué)院校長合簽的學(xué)術(shù)認(rèn)證證書。