培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握食品生物技術專業(yè)方面的基礎理論和基本操作技能，具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，能在食品生物技術專業(yè)領域的關鍵崗位從事生產(chǎn)和管理的高素質(zhì)技能型人才。
主要課程：通用化學技術、食品化學、食品理化分析技術、食品微生物檢驗技術、生物技術概論、發(fā)酵調(diào)味品生產(chǎn)技術、釀造酒生產(chǎn)技術、保健食品加工技術、酶制劑生產(chǎn)與應用、天然產(chǎn)物提取分離技術、食品調(diào)味調(diào)香技術、食品香精香料生產(chǎn)技術、食品安全與質(zhì)量控制技術、營養(yǎng)學基礎、營養(yǎng)配餐與評價、食品添加劑應用技術、現(xiàn)代儀器分析等。
就業(yè)崗位：發(fā)酵食品廠、生物制品廠等企事業(yè)單位的技術檢驗部門、車間管理部門、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控及管理的崗位。
技能證書：白酒釀造工、食用菌菌種工、乳品發(fā)酵工、制曲發(fā)酵工、食品檢驗工、營養(yǎng)配餐員。