本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的西餐專業(yè)理論知識(shí)，熟悉西餐菜點(diǎn)制作，掌握餐飲及食品企業(yè)生產(chǎn)和管理知識(shí)的應(yīng)用型高級(jí)人才。
主干課程：西餐概論、西餐原料學(xué)、西餐工藝、西點(diǎn)制作技術(shù)、西餐經(jīng)營(yíng)管理、西式快餐制作與管理、歐美概況、中餐概論、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、旅游民俗知識(shí)、餐飲策劃、飲食文化、英語(yǔ)。
就業(yè)去向：大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術(shù)管理崗位、大中型高級(jí)西餐廳經(jīng)營(yíng)管理工作崗位、西式配餐公司的營(yíng)養(yǎng)與配餐技術(shù)和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位、大中專職高和技校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)和培訓(xùn)工崗位。